Le COMPTOIR DU VIN SUR VIN : 20/20 sur la qualité et la fraicheur

Comptoir du Vin sur Vin Chamonix

Au temps où la vie était normale, j’adorais y aller boire un bon verre de vin, accompagné d’huîtres, ou de planches de fromages locaux et refaire le monde avec mes copines. En attendant le retour de cette accoutumance vitale, on prend le pli de l’emporter, et merci Bacchus, le Comptoir du Vin sur Vin excelle en fraicheur et qualité dans ce domaine.

De l’emporter raffiné !

Comptoir du Vin sur Vin Chamonix
Terrines de grands chefs, vins

Ce qui m’a toujours intrigué au Comptoir du Vin sur Vin, ce sont les frigos de viandes maturées. Les explications de David Gaultier, le patron passionné m’ont fait saliver. Ces belles pièces de viandes viennent de bovins qui ont mangé de l’herbe en plein air, ce qui compacte leur gras et rend la viande si moelleuse. Après 60-70 jours de maturation chez un éleveur affineur, elle est cuite sur place, au comptoir, dans le four à braises par les 2 chefs cuisiniers, Xavier Rassion et Vincent Navetat. Je sens que vos papilles frétillent, non ?

Ces derniers ont travaillé au côté des plus grands et échangent encore régulièrement avec certains étoilés. Respectueux du produit frais, ils les déclinent en différents plats que l’on peut facilement emporter et réchauffer chez soi. (Plus compliqué avec la côte de bœuf qui est bien meilleure sur place, mais soyons patient.) Pour l’heure, craquez pour le saucisson maison, la terrine de grands chefs ou les plats variés, à emporter. Dans tous les cas, vous apprécierez la qualité et la fraicheur.

Une cave montblantesque !

Comptoir du Vin sur Vin Chamonix
Le Comptoir du vin sur Vin, traiteur Chamonix

Si je vous dis 1500 références dans la cave à vin, ça vous laisse bouche bée, non ? Je sais, vous vous dîtes, aurais-je assez d’une vie pour tout goûter ? Peut-être pas, mais les deux sommelières Faustine Dubreuil, Mathilde Mounier , en face du comptoir, vous conseillent avec passion selon vos goûts. Et quand la normalité refera surface, nous ne manquerons pas les soirées dégustations pour découvrir les domaines de prédilection de David Gaultier.

Pour l’heure, ne dépérissez pas et chérissez les plaisirs de la vie en sollicitant vos sens gustatifs et olfactifs au travers des délices et breuvages à emporter du Comptoir. (cf. le site internet)

Vin Chamonix , Plats préparés à emporter, traiteur, dégustation

LE COMPTOIR DU VIN SUR VIN

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