Une bonne table dans un hôtel de charme en vallée de Chamonix : L’Auberge des Gorges

Bonne table de la Vallée de Chamonix

À force d’entendre qu’à L’Auberge des Gorges, tu as la garantie d’un bon accueil, une bonne assiette et d’un bon canon, j’ai voulu en avoir le cœur net ! Je suis allée déjeuner à cette très bonne table de la vallée de ChamonixHôtel de charme et traditionl’Auberge des Gorges, à Servoz, a effectivement tout d’une grande ! Découvrez les saveurs de la bistronomie et profitez des concerts live sur leur terrasse avec vue sur le mont-Blanc !

Un bon accueil, un bon canon, une bonne assiette

terrasse ensoleillée VAllée de Chamonix

Accueillie par Francine et Laurent, les patrons champenois, je m’installe sur la belle terrasse en bois, avec vue imprenable. Je commence par une coupette de Champagne (bah oui, pourquoi pas ?). Sa rondeur boisée, ses touches d’agrumes et ses fines bulles me mettent de suite au parfum. D’autant plus que Madeleine, la serveuse m’apporte en guise d’amuse-bouche, un velouté de betterave. Ce repas s’annonce formidable ! Et comme Laurent, le patron est également distributeur des Champagne et de caviar, j’ai envie de lui dire « Mets-moi un carton de ce délicieux breuvage s’il te plaît ».

Une carte bistronomique époustouflante

Cuisine raffinée Servoz

Pour une fois, je n’ai pas inventé le mot ! La bistronomie existe bien ! C’est une cuisine inventive s’inspirant des classiques du bistrot. Et quelle découverte ! Du 100 % maison avec des produits frais. Un menu confectionné par Fabrice, le Chef, qui a travaillé dans divers restaurants étoilés et Relais & Châteaux avant de dégainer ses couteaux à l’Auberge des GorgesLa carte est épurée, deux pages (Dans Top Chef, ils disent que c’est très bon signe). Les plats changent régulièrement, car le chef adore se réinventer et créer dans sa cuisine

Un rapport qualité-prix impressionnant

Le midi, on peut se laisser tenter par la formule entrée-plat ou plat dessert à 17 € ou le menu complet pour 22 €. Oui, vous avez bien lu ! Question rapport qualité-prix, je suis bluffée avant d’avoir goûté. Le menu des Gorges est à 39 € et à la lecture de ses mets, je craque pour cette formule de 3 plats. Tant de mois de privation ont bien mérité un bon repas.

Une bonne table

Exposition de Josée de Vérita

Prêt à saliver ? Alors j’ai choisi le foie gras abricot, pannacotta à l’amande amère. Puis j’ai voulu donner une seconde chance aux recettes à base de truffes que je trouve forte en goût. J’ai donc opté pour le risotto artichauts et truffe d’été. Et côté douceur, j’ai craqué pour le sablé au melon, crème légère. 

Alors comment te dire, c’était tout simplement exceptionnel ! Des saveurs explosant en bouche, une présentation impeccable, des ingrédients improbables qui se marient finalement tellement bien ensemble. Si comme moi, tu es gourmand, sans hésiter, réserve une table à l’Auberge ! 

Et petit plus non négligeable, à la fin du repas, tu es repue, mais tu n’as pas l’impression que ta ceinture va céder d’un instant à l’autre ! Tu restes légère (en apparence du moins). 

Comme à la maison en terrasse & en salle

Restaurant traditionnel Vallée de Chamonix

Dans l’assiette et dans le verre, un sans-faute ! Mais je crois que le cadre y joue pour quelque chose. La terrasse, avec ses jolis parasols rouges, respire le bonheur. On y est bien, détendu, en phase pour profiter de chaque instant de cette bonne table de la vallée de Chamonix

À l’intérieur, le restaurant est tout aussi charmant. Clair, grâce aux grandes fenêtres donnant sur le mont-Blanc et décoré avec goût. José de Vérité, la fameuse artiste locale, expose ses œuvres chargées d’histoire. On distingue plusieurs recoins, idéals en famille ou entre amis pour être rien qu’entre nous. 

Vous allez peut-être me prendre pour une folle, mais j’étais comme plongé dans les banquets d’antan. Ces moments de partage, ces rires au sein de ces auberges, ces maisons de village en fait, où les voyageurs venaient se restaurer et se loger.

L’Hôtel, l’âme d’une auberge d’antan

Chambre à Servoz
Hotel de Charme vallée de Chamonix

J’ai retrouvé cette ambiance dans les chambres que j’ai eu la chance de visiter. Cette fois je me suis revue petite, en vacances dans la grande maison familiale de mes grands-parents. Une sensation nostalgique et heureuse indicible !

Les 6 chambres récemment rénovées sont des plus raffinées. 2 des chambres peuvent accueillir une famille, il suffit de fermer la porte du couloir. Spacieuses, claires, typique, mais classe. Je m’y serais bien fait une petite sieste. 

Les concerts

restaurant avec vue vallée de Chamonix

L’auberge des Gorges est également réputée pour ses événements musicaux. Les rendez-vous du mercredi à partir 19 h avec le non moins talentueux Olivier Rouquier, recommencent dès le 23 juin. 

Mais une date est à noter avant cela ! Le dimanche 20 juin à midi. Pour marquer le début de la saison estivale et musicale aux Gorges, le musicien sera présent pour envouter ton déjeuner

Voilà donc l’Auberge des Gorges à Servoz, un hôtel-restaurant de tradition raffinée dont la bonne table est ouverte tous les jours sauf dimanche soir et lundi. Vas-y les yeux fermés, mais les oreilles grandes ouvertes, car les concerts d’Olivier Rouquier vont te subjuguer !

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Auberge des Gorges