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STOP au cliché ! Renouveau au restaurant typique de Chamonix, Le Monchu 2.0.

Ah je vous y prends les boutches, ce n’est pas parce que le restaurant s’appelle  le Monchu  (autrement dit le touriste) qu’il s’agit d’un attrape-touristes ! Dernièrement, le  restaurant typique de Chamonix , depuis bientôt 50 ans, s’est offert un rajeunissement. Et je ne vous parle pas que de travaux, je vais vous faire part de 4 nouveautés et 2 atouts non négligeables qui vont vous obliger à y aller pour vérifier. Ce serait dommage de rester borné dans ses idées reçues…

Bienvenue au  Monchu  2.0 ! Ce  restaurant typique de Chamonix , existant depuis 1972 a connu quelques changements ces derniers temps. Si tu penses qu’on n’y mange que des  spécialités savoyardes , alors lis plutôt cet article, tu risquerais d’avoir une tout autre idée sur l’établissement !

#1 Des nouveaux patrons

Tu crois au coup de foudre amical ? J’entends, tu rencontres des personnes et ça matche tout de suite ? Et bien c’est exactement ce qui m’est arrivé quand j’ai fait la connaissance de Claire et François. Dynamiques, drôles, débordants d’idée et d’énergie, mais surtout passionnés par leur nouveau bébé,  le Monchu . Le courant est passé et ça m’a vraiment donné envie de redécouvrir ce  restaurant traditionnel .

Leur bonne humeur est telle que j’ai l’impression que certains  Chamoniards  ont déjà élu l’ établissement historique comme leur nouveau QG…

#2 Nouvelle déco

Mais comme c’est classe à l’intérieur ! La  déco typique et historique  est toujours présente. Cependant, la patronne y a apporté sa touche féminine et moderne qui donne une  ambiance montagne d’hier et d’aujourd’hui . Tu as mille choses à regarder ! Des  objets d’antan , chargés d’histoire et loin d’être kitsch, de jolis cadres, un ours polaire qui bouge (il m’a fait sursauter le bougre) et des lumières  tendances  ! Difficile de regarder ton homme dans les yeux pendant le repas, tout te distrait !

Petit conseil pour les amateurs de  décoration raffinée  : allez aux toilettes ! Splendide ! 

Quant au nouveau logo, il annonce la couleur du coup de peps que  Le Monchu  vient de s’offrir !

#3 Nouvelle carte

Ah  la carte  ! C’est ça qui t’intrigue ? Claire et François ont insufflé de  nouveaux plats . Une  cuisine de bistro  avec des plats tel que le poke bowl, le risotto aux pointes d’asperges ou encore le pavé de truite de mer cuisson basse température qui sont autant de  nouveautés à découvrir

Nouveau jouet en cuisine : Un four à braise

Le  restaurant typique de Chamonix  s’est doté d’un  four à braise  qui chauffe à 400 °C ! Résultat : les  viandes  et légumes sont saisis, les sucs sont concentrés et les  saveurs  sont décuplées. Un bon goût de fumé enveloppe pièces de viandes tendres et légumes délicieux. Les  gourmets  sauront faire la différence et apprécier cette  cuisson  « saisissante ». Pour ma part (testé et appouvé).

Les spécialités savoyardes servies à l’ancienne, l’ADN du Monchu

On a tous des envies de  fromage , comme des pulsions  montagnardes . Qu’on soit « monchu ou local ». Rassure-toi, les  spécialités savoyardes  sont toujours les stars de la carte. Ici, on fait dans la  tradition  et on ne badine pas avec le fromage !  Racletos ancestraux  avec braise (pour les  raclettes ),  reblochonnade  (ou  tartiflette )   au feu de bois et  fondues  diverses sont autant une expérience visuelle que gustative. 

On retrouve également les  braserades  et  pierrades , magnifiées par les saveurs d’une  cuisson au feu de bois . Les  plats traditionnels  sont servis  à l’ancienne  et ça, ça fait toute la différence !

#4 une belle carte des vins 

François, le patron donc, est  sommelier  et passionné par son métier. Il a naturellement rempli  la cave  de multiples vins dénichés lors de ses pérégrinations en France. C’est avec plaisir qu’il te conseillera pour révéler les  saveurs des plats  que tu choisiras et titiller tes papilles.

Les atouts d’hier et d’aujourd’hui 

La terrasse

Comment passer à côté de cette  immense terrasse en plein centre de Chamonix , avec  vue exceptionnelle sur le Brévent,  sans avoir envie de s’y poser ? Après une randonnée où à ta  pause déjeuner , craque notamment pour le  menu du jour  (3 plats) à 19,50 €. Pas mal non ? 

Le  service  étant  continu , le  restaurant ouvert 7j/7  et toute l’année, tu peux également venir t’y installer pour un goûter gourmand avec (ou sans) les enfants ou un apéritif bien mérité. Bref, t’as pas besoin d’excuses pour profiter de la  terrasse ombragée du Monchu  de Chamonix. 

Les divers espaces 

Ce qui m’impressionne le plus dans ce  restaurant  que j’ai redécouvert, c’est ces  incroyables espaces . Comme dans un  chalet typique montagnard , différentes pièces permettent aux  groupes et familles  intimité et cohésion. L’étage possède recoins et alcôves et lorsque tu descends les escaliers, alors là tu imagines des  anniversaires  où  occasions spéciales  mémorables ! 

En effet, tu peux  privatiser  cet étage où seulement un recoin, mais lorsque tu vois ce second  bar  qui trône au sous-sol, t’as déjà les pieds qui dansent. Pour  célébrer un événement , pense au  Monchu , tu ne seras pas déçu !

Le Monchu  2.0 gagne vraiment à être connu. Ses nouveaux atouts, dont les très sympathiques patrons n’ont qu’une hâte, vous accueillir dans leur  restaurant savoyard de la vallée de Chamonix,  auxquels ils ont apporté une belle touche de modernité. Place à la nouvelle vie du  Monchu  !

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